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懒人所要知道的牛肉汤做法大全

发布时间:2015-11-20 发布人:东北肉牛养殖繁育基地 浏览次数:227次

    西红柿土豆牛肉汤                                         
    原料: 土豆、 红萝卜、白蘑菇、姜、牛肉沫(用少许生粉、酱油、油腌一下)、西红柿(去皮切块)
    做法:
    1、锅内放入适量黄油,烧直溶化,加入姜爆香。然后放入西红柿,炒至西红柿变软,溢出红色汤汁。
    2、 再放土豆、红萝卜及白蘑菇入锅中拌炒。
    3、炒好后倒入汤锅,一次性加足清水。大火煮沸,转中小火炖煮50分钟,至材料完全软化。
    4、将碎牛肉捏散放入,炖至牛肉变色、汤汁浓稠。
    5、最后再放入盐调味即可。
    田七片牛肉汤
    用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。
    做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。
    洗净田七、圆肉、芡实。
    把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。功效:此汤活血舒筋。
    茄汁牛肉汤
    原料:
    牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
    做法:
    1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
    2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
    茄汁牛肉汤  
    原料:牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
    做法:
    1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
    2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可
    美味红酒牛肉汤
    原料:牛肉600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮
    做法:
    1、牛肉洗净切块,汆烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。
    2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
    3、煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。
    4、将作法2的材料加入作法4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味。
    5、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。
    牛肉粉丝汤
    主料: 牛肉250克 粉丝1圈 茴香、桂皮适量[3] 酱油、盐适量 味精、葱、油适量 辅料:
    做法:
    1、放入清水和牛肉一同煮;
    2、放入适量的油;
    3、水开了后,放入粉丝继续煮;
    4、加入葱花,汤煮开后即可。
    咖喱牛肉汤
    材料:黄牛肉500克,咖喱粉10克,精盐30克,味精6克,葱25克。
    做法:
    1、牛腩切大块,和牛桶骨一起洗净,飞水;
    2、慢炖锅中加足冷水,放入牛腩,牛桶骨,姜片,开高档炖4-6小时;
    3、取出炖好的牛腩,切薄片,放入碗中备用;
    4、另取一锅,盛入部分牛肉汤煮滚后,加入适量咖喱粉搅匀,加盐调味;倒入汤碗中,加入香菜即可。

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