懒人所要知道的牛肉汤做法大全

发布时间：2015-11-20 发布人：东北肉牛养殖繁育基地 浏览次数：249次

    西红柿土豆牛肉汤                                         
    原料： 土豆、 红萝卜、白蘑菇、姜、牛肉沫(用少许生粉、酱油、油腌一下)、西红柿（去皮切块）
    做法：
    1、锅内放入适量黄油，烧直溶化，加入姜爆香。然后放入西红柿，炒至西红柿变软，溢出红色汤汁。
    2、 再放土豆、红萝卜及白蘑菇入锅中拌炒。
    3、炒好后倒入汤锅，一次性加足清水。大火煮沸，转中小火炖煮50分钟，至材料完全软化。
    4、将碎牛肉捏散放入，炖至牛肉变色、汤汁浓稠。
    5、最后再放入盐调味即可。
    田七片牛肉汤
    用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。
    做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。
    洗净田七、圆肉、芡实。
    把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。
    茄汁牛肉汤
    原料：
    牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
    做法：
    1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
    2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
    茄汁牛肉汤  
    原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
    做法：
    1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
    2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可
    美味红酒牛肉汤
    原料:牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
    做法:
    1、牛肉洗净切块，汆烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。
    2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。
    3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。
    4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。
    5、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
    牛肉粉丝汤
    主料: 牛肉250克 粉丝1圈 茴香、桂皮适量[3] 酱油、盐适量 味精、葱、油适量 辅料:
    做法:
    1、放入清水和牛肉一同煮;
    2、放入适量的油;
    3、水开了后，放入粉丝继续煮;
    4、加入葱花，汤煮开后即可。
    咖喱牛肉汤
    材料:黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐30克，味精6克，葱25克。
    做法:
    1、牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；
    2、慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4-6小时；
    3、取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用；
    4、另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味；倒入汤碗中，加入香菜即可。

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