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烤牛肉的来源 教你如何做烤牛肉

发布时间:2014-11-05 发布人:东北肉牛养殖繁育基地 浏览次数:703次

    烤肉﹐烤牛肉是由脉炙﹐血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上﹐但牛肉不用签子串起来﹐而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。
    牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,特别适宜生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织时食用。
    寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬的补益佳品。
    中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服,则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。
烤肉﹐烤牛肉是由脉炙﹐血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上﹐但牛肉不用签子串起来﹐而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。
    吃过正宗韩式烤肉的人一定都记得那种特别的香气和让人回味的味道。餐馆里的美味韩国烤牛肉其实比你想像的还简单!一盒超市里的火锅肥牛肉片,几勺韩式烤肉酱,一勺豆瓣酱,在家里轻松享用韩式烤牛肉,实惠又美味,是工作日居家晚餐或是宴请宾客非常不错的选择。准备时间 5 分钟,制作时间10分钟,零失败!
    不管是铁板也好,烧烤锅也好,普通炒锅也好,都要提前做足预热工作。尽量做到非常非常的热。扔一片肉进去听到呲啦一声就对了。 
由于牛肉片非常的薄,并且经过了12-24小时的腌制,所以很快就熟透了,只要肉从红变成褐色就立即出锅,不要过分的煎烤。以免肉质变老失去水分。
    剩点汁没有关系,有点汁水才更好吃,特别的配白饭和生菜。可以用生菜卷上白饭和烤肉一起吃,别有一番风味。

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